Z danych Urzędu Statystycznego w Kielcach wynika, że na rynku rolnym w województwie świętokrzyskim w maju br. przeciętne ceny większości produktów zwierzęcych były wyższe niż przed rokiem. W ujęciu miesięcznym wzrosły ceny w skupie bydła i drobiu. Zarówno w skupie jak i na świętokrzyskich  targowiskach odnotowano spadek cen trzody chlewnej. W stosunku do zeszłego miesiąca wzrosły ceny pszenicy na obu rynkach, żyta na targowiskach oraz ziemniaków w skupie. W porównaniu z majem ub. roku odnotowano spadki cen pszenicy i ziemniaków w skupie jak i na targowiskach. W tym samym okresie spadły targowiskowe ceny żyta. W stosunku do kwietnia br. nieznacznie spadła opłacalność tuczu trzody chlewnej. Od początku br. producenci z województwa świętokrzyskiego dostarczyli do skupu o 7,1% więcej żywca rzeźnego (w wadze żywej) niż w analogicznym okresie ub. roku, co było rezultatem wzrostu skupu żywca wołowego (o 11,9%), wieprzowego (o 8,5%) i drobiowego (o 5,4%). W maju br. producenci z województwa świętokrzyskiego dostarczyli do skupu 4,3 tys. ton żywca rzeźnego, tj. o 2,9% więcej niż przed rokiem i o 4,3% mniej niż przed miesiącem. Zarówno w skali roku, jak i miesiąca zwiększyła się podaż bydła rzeźnego i trzody chlewnej, a zmniejszył skup drobiu.

W maju br., przy wzroście podaży, producenci z województwa świętokrzyskiego uzyskiwali wyższe niż przed miesiącem ceny za dostarczoną do skupu pszenicę (o 1,4%). W obrocie targowiskowym wzrost cen odnotowano zarówno dla pszenicy (o 3,4%), jak i dla żyta (o 3,7%). W skali roku na obu rynkach utrzymała się tendencja spadkowa cen pszenicy oraz żyta na targowiskach. Średnia cena pszenicy w skupie spadła o 11,0%, a na targowiskach o 11,3%. Średnia cena żyta na targowiskach była mniejsza o 0,6%. Utrzymała się tendencja spadkowa cen ziemniaków jadalnych. Na targowiskach przeciętna cena ziemniaków (48,74 zł/dt) spadła w skali roku o 66,3%, a w skali miesiąca o 1,0%. Średnia cena ziemniaków w skupie była również niższa (o 83,1%) od notowanej rok wcześniej, jednak w porównaniu z kwietniem br. zwiększyła się o 71,8% (do poziomu 26,73 zł/dt).

W maju br. odnotowano nieznaczny spadek cen żywca wieprzowego na targowiskach i w skupie. W obrocie targowiskowym za 1 kg tego surowca płacono 5,22 zł, tj. mniej o 1,1% niż przed miesiącem, ale więcej o 15,0% niż przed rokiem. Przeciętne ceny skupu żywca wieprzowego (5,26 zł/kg) obniżyły się w stosunku do kwietnia br. o 0,4%, jednak w porównaniu z notowanymi w maju ub. r. były wyższe o 15,6%. Niewielki spadek cen żywca wieprzowego w skupie i jednoczesny wzrost cen żyta na targowiskach skutkował nieznacznym pogorszeniem się rentowności produkcji żywca wieprzowego w porównaniu z kwietniem br. W maju br. cena 1 kg żywca wieprzowego w skupie równoważyła wartość 6,6 kg żyta na targowiskach, wobec 6,8 przed miesiącem i 5,6 przed rokiem. Średnia cena za prosię przeznaczone do dalszego chowu wzrosła w skali miesiąca o 1,1% (do 189 zł/szt.), a w ujęciu rocznym była wyższa o 58,7%.

W maju br. przy spadku podaży w ujęciu miesięcznym, notowano wzrost cen żywca drobiowego w stosunku do kwietnia br. Przeciętna cena skupu drobiu rzeźnego (3,78 zł/kg) zwiększyła się w odniesieniu do notowanej w zeszłym miesiącu o 2,4% i w porównaniu z majem ub. roku o 10,2%.

W okresie styczeń-maj br. obserwowano wahania cen skupu żywca wołowego. W maju br. przeciętna cena tego gatunku żywca wzrosła o 8,2%. W ujęciu rocznym utrzymała się, obserwowana od lutego ub. roku, tendencja wzrostowa cen żywca wołowego — w porównaniu z majem ub. roku wzrost wyniósł 19,2%.

Od początku roku skup mleka wyniósł 69,2 mln l i był o 9,8% większy niż w analogicznym okresie 2011 r. Średnia cena tego surowca ukształtowała się na poziomie 115,55 zł za 100 l, tj. o 5,7% wyższym niż przed rokiem. W maju br. dostawy mleka do skupu (15,6 mln l) były większe w ujęciu miesięcznym o 13,6%, i o 8,2% w ujęciu rocznym. Za 100 l mleka płacono średnio 111,73 zł, tj. o 1,9% mniej w stosunku do kwietnia br., ale o 2,3% więcej w porównaniu z majem ub. roku.

W maju br. w obrocie targowiskowym przeciętna cena krowy dojnej (2600 zł) zwiększyła się zarówno w odniesieniu do kwietnia br., jak i do maja ub. r. – odpowiednio o 0,6% i o 2,6%. Cena jałówki jednorocznej (1971 zł) była o 4,2% niższa niż przed miesiącem i o 3,0 wyższa niż przed rokiem.